Hlavní ingrediencí je červená chilli paprika Cacho de cabra ( Capsicum annuum),která se suší na slunci, poté se vyudí na dřevěném uhlí a semele na prášek nebo vločky.

Přidají se na ohni pražená semena koriandru a mořská sůl. Tím vznikne naprosto specifická chuť a vůně, kterou si zamilujete.Jemnou pálivost a zvláštní chuť praženého koriandru doplňuje trocha soli a nezaměnitelné kouřové aroma. Merkén se nejčastěji používá na pečená nebo grilovaná masa včetně ryb, na dochucení olivového oleje, do salátů, na pečené brambory, domácí pečivo a někdy dokonce i do moučníků. Kvalita je pro nás na prvním místě, proto pečlivě vybíráme merkén pouze u místních malých producentů v oblasti Los Lagos v jižním Chile.

           Máte tedy zaručeno, že spolu s naším merkénem se na váš stůl dostane chilské               slunce,vůně Pacifiku, tradiční odkaz Mapučů a opravdová chuť Patagonie.